Вакуумные высокоскоростные куттеры
Вакуумные куттеры применяют с целью измельчить разною мясную продукцию до фаршевого состояния, высокого качества и сорта, который в последующем будет использоваться для приготовления разнообразных сортов колбас, сарделек или сосисок, котлет, фрикаделек и многих других мясных деликатесов.
Данный вид куттеров измельчает продукцию в условиях вакуума, когда скорость вращения ножей очень высокая, поэтому фарш получается естественной окраски, сохраняет свои питательные свойства, витамины, при этом избавляясь от микроорганизмов и бактерий. Полученный таким способом фарш имеет высокий уровень качества и его можно хранить намного дольше, чем купленный фарш или полученный в обычной мясорубке.
Вакуумные куттеры – это современные мясоперерабатывающие приборы, выполняющие функцию как волчка, так и фаршемешалки, что в результате значительно экономит затраты, время и производственную площадь, ведь не придется приобретать и забивать пространство другой дополнительной техникой, к тому же, работников потребуется меньше, чтобы справлялись с одной машиной. Удобен вакуумный куттер и тем, что его можно использовать и для измельчения мяса, но не используя функцию вакуума.
Рассмотрим основные достоинства данного оборудования:
- Вакуумный куттер оснащен ножами, изготовленными из нержавеющей стали высокого качества и импортного производства, которые перед применением проходят дополнительную закалку, что существенно продлевает их срок эксплуатации;
- Регулирование скорости ножей прибора происходит бесступенчато, а максимальная мощность может составлять 4,5 тысяч оборотов в минуту;
- Подшипники для таких куттеров производят в Германии. Они имеют 4 уплотнительных уровня, благодаря чему являются очень устойчивыми к износу;
- Чаша вакуумного куттера изготавливается также из нержавеющей стали, и оснащается от протекания продукции специальной защитой. Крышка чаши покрыта специальной амбразурой, за счет которой можно добавлять мясную продукцию и наблюдать за процессом ее приготовления;
- Куттеры имеют пульт управления, что очень удобное в использовании. Пульты обладают герметической, защищенной от влаги контракцией, что также поддерживает стабильную работу аппарата.
- Чаша оснащена специальными прочными замками, четко фиксирующими вакуумную крышку;
- Куттер оборудован автоматически разгрузочным устройством;
- Прибор компактно и рационально сконструирован, сбалансирован, в процессе работы не вибрирует, и издает немного шума. На вид вакуумный куттер довольно привлекательный.
